તલનું કચરિયુ (Sesame Kachariyu)

સામગ્રી:

• ધી -2 ચમચી
• ગોળ- 1/2 વાટકી
• કાળા/સફેદ તલ -1 વાટકી
• ખજૂર – 5 , 6
• 1 ચમચી સૂંઠ
• 1 ચમચી ગંઠોડા પાવડર
• 1 ચમચી મગજતરી ના બી
• 1 ચમચી ખસખસ
• 2 ચમચી સૂકા કોપરાનું છીણ
• 2 ચમચી સૂકામેવાનો પાવડર (બદામ, કાજુ, અખરોટ, પીસ્તા)

રીત:

એક કડાઈમાં 2 ચમચી ઘી ગરમ કરી તેમાં 1/2 વાટકી ગોળ ઉમેરી શેકી લો . ગોળ ઓગળે એટલો જ ગરમ કરો ગેસ બંધ કરી દો. હવે એમાં 1 વાટકી અધકચરા પીસેલા કાળા/સફેદ તલ ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં 5-6 ખજૂરના ઝીણા ટૂકડા નાંખો અને 1 ચમચી સૂંઠ, 1 ચમચી ગંઠોડા પાવડર, 1 ચમચી મગજતરી ના બી, 1 ચમચી ખસખસ, 2 ચમચી સૂકા કોપરાનું છીણ, 2 ચમચી સૂકામેવાનો પાવડર ઉમેરી મિક્સ કરો. ગેસ ચાલુ કરો અને થોડી વાર શેકી લો. હવે થાળી મા ઠારી દો. ઉપરથી મગજતરી, ખસખસથી સજાવી લો.

નોધ : આ કચરિયું શિયાળા નું ઉત્તમ વસાણું છે. ખુબ જ હેલ્ધી અને રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધારનારું હોય છે. કાળા તલમાં કેલશ્યમ , આયર્ન, મેગ્નેશ્યમ અને ફોસ્ફરસ સારી માત્રા માં હોય છે.